Coahuila 200: Pan de pulque; un sabor con historia en Saltillo y Ramos Arizpe

El pan de pulque, un tesoro culinario de Saltillo, Coahuila, nace de la fusión de dos culturas. Su origen se remonta a 1591 con la fundación del pueblo de San Esteban de la Nueva Tlaxcala por el capitán Francisco de Urdiñola. Los tlaxcaltecas, expertos en panadería, introdujeron el uso del pulque, una bebida prehispánica fermentada del aguamiel del maguey, para fermentar la masa y lograr un pan esponjoso.

Su receta tradicional incluye harina, huevos, leche, mantequilla, azúcar y, por supuesto, pulque. El resultado es un pan dulce y suave con un toque único que lo ha convertido en un ícono de Saltillo.

Más que un postre, el pan de pulque es un símbolo de la historia y la cultura de la región, un legado que perdura hasta nuestros días.

Un sabor que enamora: Su sabor dulce y textura esponjosa lo hacen ideal para acompañar el café o el chocolate de la mañana. También se disfruta solo como un postre ligero o como parte de una tabla de quesos.

Un tesoro por descubrir: Si visitas Saltillo, no te pierdas la oportunidad de probar este delicioso pan. Lo encontrarás en panaderías tradicionales y mercados locales, donde podrás disfrutar de su sabor único y su conexión con la historia de la ciudad.